Bổ sung dưỡng chất, tăng sức đề kháng cho cả gia đình những ngày dịch dã với món súp bí đỏ, nghệ tây, cam cùng hạt bí caramel.
Trong những ngày dịch dã, việc giữ gìn sức khỏe và bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình là một việc vô cùng thiết thực và quan trọng. Chế độ ăn uống cần được đặc biệt quan tâm, không những vậy, các nguyên liệu, cách chế biến sao cho tiện ích nhất trong mùa dịch cũng là yếu tố cần phải lưu tâm.
Những món ăn dinh dưỡng, nấu từ các nguyên liệu chứa nhiều vitamin, có thể bảo quản lâu mà vẫn giữ được độ tươi ngon… chính là điều mà các bà nội trợ cần đến trong khoảng thời gian này.
Nhụy hoa nghệ tây (saffron) góp phần tăng độ dinh dưỡng cho súp bí đỏ.
(Ảnh: Luckybelly)
Súp bí đỏ, nghệ tây nấu cùng cam và ăn kèm hạt bí ngô caramellà một trong những món như vậy. Bí ngô là loại rau củ có thể trữ lâu mà độ tươi ngọt cùng các loại vitamin trong bí không hề bị giảm. Thêm nghệ tây (saffron)vào súp là cách đơn giản và hiệu quả để tăng cường dưỡng chất, qua đó giúp cả nhà khỏe mạnh hơn.
Ngoài ra, cách nấu mới với những nguyên liệu bao gồm cam và hạt bí ngô được nướng kiểu caramel sẽ đem đến hương vị độc đáo cho món súp này.
Hãy vào bếp để thử ngay công thức dưới đây nhé.
Cách làm súp bí đỏ nghệ tây, cam cùng hạt bí caramel
Nguyên liệu:
Cách nấu mới với những nguyên liệu bao gồm cam và hạt bí ngô được nướng kiểu caramel sẽ đem đến hương vị độc đáo cho món súp.
(Ảnh: Ottolenghi)
Phần súp:
- 2 thìa canh dầu oliu
- 1 củ hành tây
- 550gr thịt bí đỏ
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 thìa cà phê nghệ tây (saffron)
- 1 lít nước
- 2 thìa cà phê vỏ cam nạo
- Muối, gia vị
- 6 thìa canh kem whipping
Phần hạt bí:
- 1 thìa cà phê dầu ô liu (hoặc dầu hướng dương)
- 60gr hạt bí đã bóc
- 1 thìa siro lá phong
- ½ thìa canh đường nâu
- ½ thìa cà phê muối
- Hạt tiêu
Thực hiện:
– Hành tây thái nhỏ. Bí đỏ bỏ hạt, ruột, thái thành miếng bằng khoảng 2 -3 đốt tay.
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Lót giấy nến lên khay, quét một lớp dầu ô liu (dầu hướng dương) lên giấy. Cho hạt bí cùng tất cả các loại nguyên liệu trong phần tương ứng vào bát, trộn đều sau đó rải lên khay. Riêng hạt tiêu nếu không thích có thể bỏ qua. Cho khay vào lò nướng trong 12- 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều để hạt bí có màu vàng đều, đẹp mặt. Sau khoảng thời gian trên, lấy hạt bí ra khỏi lò, để nguội.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo. Hành tây cho vào chảo, nêm nếm với chút muối, xào trên lửa lớn khoảng 1 phút. Sau đó giảm nhỏ lửa, thêm vào khoảng 100ml nước, đun liu riu khoảng 10 -12 phút đến khi hành chín mềm.
Thành phẩm có màu vàng sậm, thơm mùi bí, thoang thoảng hương nghệ tây, ngậy vị kem và có cả hương cam độc đáo.(Ảnh: Joanne-eatswellwithother)
– Cho bí đỏ, cà rốt, nghệ tâyvà phần nước còn lại vào đun sôi. Hạ nhỏ lửa, đun trong khoảng 15 phút đến khi các loại củ chín mềm. Thêm vỏ cam vào, tiếp tục đun trong 5 phút.
– Xay súp bằng máy xay cầm tay đến khi súp đạt độ mịn, sánh như ý. Thêm kem whipping vào chảo, nêm nếm cho hợp khẩu vị, đun nhỏ lửa đến khi súp sôi liu riu là được.
– Khi ăn, rắc kèm hạt bí caramel cùng 1 chút kem whipping nếu thích.
Nguồn thông tin: Ottolenghi
Thành phẩm có màu vàng sậm, thơm mùi bí, thoang thoảng hương nghệ tây, ngậy vị kem và có cả hương cam độc đáo. Hạt bí caramel ăn kèm đem đến một khẩu cảm hoàn toàn mới lạ cho món súp.
Không những vậy, súp bí đỏ có thể trữ đông trong tủ lạnh và rã đông khi cần. Hạt bí có thể bảo quản trong lọ kín mà không lo bị mềm,ỉu.
Rõ ràng biến tấu của súp bí đỏ, với nghệ tây, vỏ cam và hạt bí đem đến một làn gió mới cho bữa ăn gia đình. Chỉ cần 1 quả bí đỏ, hành tây – 2 loại rau củ thường luôn có sẵn trong nhà, thêm quả cam, hạt bí, một nhúm saffron, là có ngay món ăn mới giúp tăng cường sức đề kháng.
Lưu ý, để món súp có hương vị hoàn hảo và phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng, nghệ tây (saffron)sử dụng để nấu ăn phải là hàng chuẩn, uy tín. Nghệ tây không chỉ góp phần tạo hương vị thơm ngon, mà còn là yếu tố chính giúp súp bí đỏ có thêm nhiều dinh dưỡng.
Nếu còn chưa rõ về saffron và cần những tư vấn cụ thể hơn, hãy đến với Saffron Palace để có được những thông tin chuẩn nhất cùng những sản phẩm có chất lượng tốt nhất.
Hotline duy nhất:0865668388
Fanpage: https://www.facebook.com/SaffronPalaceVietnam.PhamGiaHealthcare
Website: https://www.saffronpalacevietnam.vn/